Preparación
Un plato icónico de la cocina española, sencillo y elegante. La combinación de pulpo tierno, patata templada y un buen aceite de oliva hace que cada bocado sea puro producto y equilibrio. Ideal como entrante para compartir o como tapa protagonista.
- 1
Lava bien las patatas y cuécelas enteras con piel hasta que queden tiernas.
- 2
Déjalas templar un poco, pélalas y córtalas en rodajas de un centímetro aproximadamente.
- 3
Calienta el pulpo cocido durante unos minutos en agua caliente sin que llegue a hervir fuerte.
- 4
Corta los tentáculos en rodajas gruesas con unas tijeras de cocina.
- 5
Coloca una base de patata templada en un plato o tabla de servir.
- 6
Reparte el pulpo por encima de las patatas de forma uniforme.
- 7
Aliña con abundante aceite de oliva virgen extra.
- 8
Espolvorea el pimentón dulce y un toque de pimentón picante.
- 9
Termina con sal gruesa o en escamas y sirve inmediatamente.